4 Resep Ayam Rica Rica Khas Manado Enak

4 Resep Ayam Rica Rica Khas Manado Enak

Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica pun menggunakan sejumlah macam rempah rempah dan bumbu pribumi Indonesia, laksana batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.

Dengan banyaknya bumbu bumbu import yang masuk, laksana bawang merah dan bawang putih, urusan ini dapat mempengaruhi cita rasa masakan rica rica yang dihasilkan. Oleh sebab itu, agar hasilnya benar benar nikmat, usahakan bumbu bumbu yang dipakai nanti, laksana bawang merah dan bawang putih usahakan memakai bumbu lokal.

4 Resep Ayam Rica Rica Khas Manado Enak
4 Resep Ayam Rica Rica Khas Manado Enak

4 Resep Ayam Rica Rica Khas Manado Enak

Di samping bumbu ayam rica ricanya, pasti saja, ayam sebagai bahan utamanya pun harus diperhatikan. Gunakan ayam yang masih segar yang belum pernah di bekukan agar serat serat dagingnya tidak berubah dan memprovokasi rasa resep ayam goreng rica rica nya. Selain tersebut tentu saja aromanya jauh lebih harum. Bumbu resep ayam rica rica nya juga dapat meresap dengan gampang kedalam daging tanpa perlu waktu lama. Oke, guna lebih jelasnya, silahkan menyaksikan bumbu ayam rica rica dan teknik membuatnya di bawah ya. Berikut ini 4 Resep Ayam Rica Rica Khas Manado Enak Versi POKERBEKEN

 

  1. Resep Ayam Rica Rica Asli Manado

Penggemar kuliner dan masakan pedas memang wajib mengupayakan masakan yang terknal dari Manado ini. Kurang pas rasanya bila tidak pernah menikmati lezat dan pedasnya masakan ayam ini. Apalagi memakai bumbu rica rica ayam pribumi dari Manado ini

Bumbu Resep Ayam Rica Rica Manado Goreng

Bahan utama yang dibutuhkan ialah satu ekor ayam ukuran sedang besar. Pilih ayam yang segar. Buang jeroannya dan potong menjadi 12-15 unsur (tergantung selera).

Bawang putih ukuran sedang besar sejumlah 4 pcs. Kupas kulitnya dan haluskan. Kalau dapat gunakan bawang putih lokal guna bumbu tumisannya.

Bawang merah lokal ukuran sedang besar sejumlah 8 pcs. Kupas kulitnya dan haluskan guna bumbu tumisannya.

Buah cabai meras besar ukuran sedang besar sejumlah 18 pcs. Cuci bersih dan haluskan guna bumbu tumis. Jumlah dapat ditambah atau dikurangi cocok selera.

Buah Cabai Rawit merah tidak cukup lebih sejumlah 6 pcs. Cuci bersih dan haluskan guna ditumis. Kalau suka pedas, jumlah cabai rawitnya dapat ditambah.

Batang sereh ukurang sedang sejumlah 2 pcs. Memarkan terlebih dahulu sebelum digunakan.

Jahe ukuran sedang besar sebanyak tidak cukup lebih 1 pcs. Tidak butuh dikupas, lumayan dimemarkan atau digeprek saja agar lebih meresep dengan bumbu lainnya.

Daun jeruk ukuran sedang sejumlah 7-8 lembar.

Garam secukupnya atau tidak cukup lebih sejumlah satu sendok kecil.

Gula secukupnya.

Air bersih secukupnya (kurang lebih 200 cc).

Minyak sayur guna menggoreng dan menumis bumbu secukupnya.

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Rica Rica Pedas Asli

Setelah ayam dibersihkan bersih dan dicukur sesuai selera, langkan kesatu dalah menggoreng ayam tersebut. Gunakan minyak yang baru dan api sedang. Bolak balik ayam sampai separuh matang baru diusung dan ditiriskan.

Kurangi minyak yang tadi guna menggoreng ayam dan sisakan minyak secukupnya guna menumis. Hidupkan dengan api kecil sedang dan masukkan bawah putih halus, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besarnya.

Aduk aduk bumbu bumbu di atas sebentar sampai terhirup bau harum.

Masukkan potongan ayam separuh matang dan aduk aduk sebentar ke dalam bumbu tumisan hingga benar benar rata.

Masukkan air bersih secukupnya dan aduk aduk lagi sampai seluruh bahan tercampur rata.

Masukkan saldo bumbu bumbu diatas (batang sereh, jahe, daun jeruk nipis, garam dan tidak banyak gula). Aduk aduk pulang sampai seluruh baha tercampur rata.

Setelah ayam benar benar matang dan empuk, cicipi dulu dan tambahkan garam gula atau penyedap rasa andai diperlukan.

Aduk aduk kembali hingga bumbu bumbu meresap ke dalam daging ayamnya. Angkat dan sajikan ke dalam mangkok atau piring hidangan.

  1. Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Bumbu rica rica memang identik dengan citarasa pedas yang menggoda. Tetapi buat beberapa orang tentu terdapat yang enggak terlampau suka pedas. Nah solusinya ialah resep ayam rica rica pedas manis ini. Citarasa dan kelezatannya sama dengan bumbu khas Manado, namun pedasnya tidak banyak diimbangi oleh rasa manisnya. Pas sekali bukan guna dinikmati bareng sepiring nasi putih. Bahan dan teknik membuat rica rica ayam pedas manis ini dapat dilihat dibawah ya.

Bahan-bahan :

Bahan utama pasti saja ayam sekor ukuran sedang besar tidak cukup lebih sejumlah 1/2 ekor. Potong potong menjadi sejumlah bagian kemudian cuci ayam dengan air mengalir.

Jahe ukuran sedang besar tidak cukup lebih sepanjang 2 cm saja yang telah dimemarkan.

Kecap manis tidak cukup lebih sejumlah 1 sendok makan.

Batang serai yang telah dimemarkan tidak cukup lebih 1 batang saja.

Gula merah cocok selera atau tidak cukup lebih 1 buah bulat yang kecil saja.

Merica halus secukupnya cocok kebutuhan.

Jeruk nipis 1/2 buah saja kemudian peras dan ambil air jeruknya.

Garam dapur secukupnya cocok selera sendiri.

Minyak goreng secukupnya cocok kebutuhan.

Air secukupnya cocok kebutuhan.

Bahan Bumbu Halus :

Bawang merah tidak cukup lebih sejumlah 3 butir.

Bawang putih ukuran sedang besar tidak cukup lebih sejumlah 3 butir juga.

Kunyit tidak cukup lebih sepanjang 3 cm saja.

Kemiri yang telah disangrai sebentar tidak cukup lebih sejumlah 3 pcs.

Buah cabai rawit pedas cocok selera atau tidak cukup lebih sejumlah 3 hingga 5 pcs.

Buah cabai keriting secukupnya sesuai keperluan atau tidak cukup lebih sejumlah 13 hingga 16 pcs.

Tomat ukuran sedang tidak cukup lebih sejumlah 1 pcs.

Langkah-langkah membuatnya :

Pertama siapkan penggorengan lantas masak daging ayam tadi hingga berubah warna dan matang kemudian sisihkan.

Haluskan dan uleg bawang merah putih, cabai, kunyit, kemiri dan bumbu lainnya hingga halus.

Masukkan bumbu halus tadi ke wajan yang berisi tidak banyak minyak lantas aduk aduk hingga wangi dan harum.

Masukkan potongan daging ayam goreng tadi kedalam wajan lantas aduk aduk sebentar bareng bumbu tumisan tadi.

Tuang air secukupnya bareng dengan air jeruk, daun salam, sereh, jahe, garam dapur, merica dan gula merahnya.

Kecilkan api dan aduk aduk hingga tercampur rata dan bumbunya meresap kedalam ayam rica ricanya.

Tes rasa dan masukkan lagi garam dapur dan gula bila dirasa kurang.

Setelah pas dan meresap, siap disajikan dengan irisan tomat dan bawang goreng diatasnya.

  1. Resep Ayam Rica Rica Kemangi

Walaupun hanya bertolak belakang kemangi, tetapi wewangian dan citarasa masakan dengan bumbu rica rica ini sudah bertolak belakang lho. Apalagi bila teman rekan memang suka kemangi maka resep masak ayam rica ini tentu menggugah selera. Apalagi bikin yang suka pedas, wewangian kemangi dengan cabai bergabung sampai-sampai menghasilkan wewangian masakan yang pasti buat ketagihan. Bagi bahan dan teknik membuatnya dapat dilihat di resep sebelumnya ya, hanya ditambah sejumlah daun kemangi agar lebih harum dan dimasukkan ketika ayam nya sudah nyaris masak.

  1. Resep Rica Rica Ceker Ayam

Mungkin nyaris setiap orang pasti menyenangi citarasa daging ayam. Tetapi kadangkala terdapat bosannya pun bukan dengan masakan yang memakai daging ayam. Apalagi bila di lokasi tinggal kebetulan terdapat stok ceker ayam. Selain diciptakan sop ceker, ceker setan atau soto ceker, kaki ayam ini ternyata mantap pun lho dimasak dengan memakai bumbu rica rica.

Bahan :

Bahan utama ialah ceker ayam yang sudah dimurnikan sampai bersih dari kukus dan kulit luarnya sejumlah 1/2 kg.

Kecap manis secukupnya cocok kebutuhan.

Garam dapur secukupnya cocok selera.

Gula pasir secukupnya cocok selera masing masing.

Sereh dipungut batang putihnya saja dan dimemarkan tidak cukup lebih sejumlah 2 pcs.

Daun jeruk yang sudah dibersihkan bersih dan disobek atau diiris tidak cukup lebih sejumlah 10 lembar.

Daun salam tidak cukup lebih sejumlah 2 pcs.

Air bersih secukupnya atau tidak cukup lebih 1 liter.

Minyak secukupnya cocok kebutuhan.

Bahan Bumbu Ceker Rica Rica :

Bawang putih ukuran sedang besar tidak cukup lebih sejumlah 2 pcs.

Bawang merah ukuran sedang besar tidak cukup lebih sejumlah 5 pcs.

Buah cabai rawit pedas sesuai keperluan atau tidak cukup lebih 1/4 kg (sebagian diuleg sebagian tidak dipedulikan dan dimasak bareng cekernya).

Buah cabai keriting secukupnya atau tidak cukup lebih sejumlah 200 gram.

Laos atau lengkuas tidak cukup lebih sejumlah 1 ruas jari.

Kunyit tidak cukup lebih sejumlah 1 ruas jari.

Jahe tidak cukup lebih sejumlah 1 ruas jari juga.

Ketumbar tidak cukup lebih sejumlah 1 sendok kecil.

Merica atau ladi secukupnya cocok selera.

Cara Membuat :

Siapkan air dan rebus hingga mendidih lantas masukkan ceker ayam tadi dan masak hingga empuk.

Sambil menantikan uleg taua haluskan cabai, bawang merah, kunyit, jahe dan bahan bumbu rica rica lainnya hingga halus.

Siapkan wajan dengan minyak secukupnya kemudian masukkan bumbu rica rica ceker diatas dan aduk hingga wangi.

Masukkan daun salam, jeruk dan serai yang telah dimemarkan lantas aduk lagi dengan bumbu tadi hingga wangi.

Masukkan ceker ayam yang sudha lunak tadi bareng dengan air tidak cukup lebih sejumlah 1 liter lantas aduk hingga rata dan mendidih.

Masukkan kecap manis, lada, garam dapur, gula dan sejumlah cabai rawit utuh lantas aduk kembali hingga rata.

Aduk aduk hingga bumbunya meresap dan kuahnya menyusut.

Bagaimana menurut keterangan dari teman teman ragam cara menciptakan Resep Ayam Rica Rica diatas? Ternyata tidak sesulit yang anda bayangkan. Memang lebih gampang dan praktis bila kita beli jadi. Tetapi bila kita punya tidak banyak waktu luang, menciptakan resep masakan ayam rica rica pedas pribumi Manado ini juga lumayan mengasyikkan lho. Apalagi bila dikerjakan bareng dengan anggota family yang lain. Slamat mencoba ya moms

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *